Utiliser la biomasse pour retrouver les saveurs d’antan, cuisiner à l’ancienne, c’est devenu à nouveau possible et facile – Jean-Luc Mercier Écologique et saine la cuisine comme autrefois, au feu de bois, à la braise, c’est possible facilement. Petit tour d’horizon des équipements et accessoires. Ce n’est pas un mystère ni une nouveauté, la cuisson […]

Faire des pains maison, cuits au barbecue ou au four. Des pains burgers au son d’avoine, aux herbes, au maïs, des fougasses, … pour sublimer vos bbq Faire soi-même de délicieux petits pains ou des galettes, pour les déguster tout chaud avec vos grillades, viandes, poissons, ou légumes représente le must du barbecue. Avant de […]

Une sélection de trois champagnes pour bien commencer l’été qui s’annonce enfin. Voilà de quoi mettre les dégustateurs en appétit ! Voici l’été 2013 qui pointe son nez, et les soirées entre amis s‘organisent ou s‘improvisent, alors, pour le plaisir de se retrouver, le champagne Esterlin (implanté à Epernay) propose «Le Beau Geste» un très […]

Sencha, bancha, kukicha et mu sont les variétés de thé consommées au Japon. Avec ces variétés, des infusions aux caractéristiques différentes sont préparées. Le théier et sa culture ont été introduits au Japon depuis la Chine au XIIe siècle. C’est le maître bouddhiste zen Eisai qui l’a emmené au Japon pour contrer l’abus d’alcool qui […]

Idées de spécialités à cuisiner pour faire des cadeaux à vos proches Chocolats, biscuits et confiseries restent une valeur sûre. Mais faites aussi dans l’originalité et osez offrir vos autres créations culinaires dans vos paniers garnis. S’il est un cadeau qui fait incontestablement plaisir, c’est bien le panier gourmand. Offrir à tous ceux qui n’ont […]

Mélangeurs de cuisine électriques : Watts, fouets, hachoirs, rechargeables sans fil, avec fil   Les mélangeurs de cuisine électriques à main (bâton, immersion ou baguette) prennent peu d’espace sur le comptoir et sont faciles à nettoyer (mélanger un bol d’eau savonneuse est une astuce populaire). Ils ont l’habitude de: Purée de soupe dans le pot. […]

Selon les variétés, c’est du mois d’août au mois de novembre que la saison des pommes bat son plein et que le pommier du jardin croule sous les fruits, de même que les étals des marchés où il est souvent possible de se procurer des cageots de pommes pour un prix dérisoire. Alors, pourquoi ne […]

La viande rouge est une riche source de nutriments pour le corps. La question est, combien dois-je manger et est-ce nocif? Les avantages et les inconvénients sont traités dans cet article. Manger de la viande rouge 3 fois par semaine contribue à une alimentation saine. La viande rouge est riche en protéines et vitamines, fer, zinc et vitamines […]

Profitez de la poitrine de poitrine fumée au barbecue cuite lentement à la texane tous les jours, à tout moment, même si vous ne possédez pas de fumoir ou de barbecue. C’est aussi simple que 1, 2, 3 Même les sudistes mettent souvent de côté l’idée de fumer une poitrine de boeuf jusqu’à ce que le […]

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